Capitelli: pierwsza szynka „gotowana na słońcu” dzięki energii fotowoltaicznej wytwarzanej samodzielnie

Capitelli , spółka grupy Italmobiliare założona w 1976 r., specjalizująca się w produkcji i sprzedaży doskonałych wędlin, postawiła sobie ambitny cel: stworzenie pierwszej szynki „gotowanej na słońcu” .

Projekt SUN Giovanni Nazwa pochodzi od sztandarowego produktu firmy, Prosciutto Cotto San Giovanni, jedynej gotowanej szynki, która otrzymała najwyższe wyróżnienie we wszystkich siedmiu edycjach Guida Salumi d'Italia, przyznając jej tytuł „Najlepszej gotowanej szynki we Włoszech”.

Projekt podzielony jest na trzy odrębne fazy. Pierwszym krokiem, który jest już bliski ukończenia, jest budowa systemu fotowoltaicznego przylegającego do zakładu produkcyjnego Capitelli w Borgonovo Val Tidone (PC). System ten będzie w stanie zaspokoić całe zapotrzebowanie firmy na energię i pozwoli uniknąć emisji 1810 ton CO2 rocznie. System fotowoltaiczny o łącznej mocy zainstalowanej około 4 MW, który zostanie uruchomiony do końca 2025 roku, jest budowany przez firmę Italgen , również należącą do grupy i specjalizującą się w produkcji energii w 100% ze źródeł odnawialnych.

Drugi etap projektu obejmuje instalację akumulatorów do magazynowania nadmiaru energii wytwarzanej w ciągu dnia, co umożliwi firmie Capitelli korzystanie z energii fotowoltaicznej również w nocy, pokrywając w ten sposób całe zużycie energii. Trzeci i ostatni etap projektu obejmuje elektryfikację kluczowej infrastruktury, takiej jak kotły zasilające piece do wędlin, co umożliwi zasilanie całego zakładu w Borgonovo Val Tidone w 100% energią odnawialną generowaną we własnym zakresie.

Zrównoważony rozwój jest kluczowym czynnikiem sukcesu biznesowego

Projekt SUN Giovanni to zaledwie wierzchołek góry lodowej szerszej wizji, która integruje zrównoważony rozwój ze strategią rozwoju firmy. Od 2022 roku Capitelli korzysta wyłącznie z energii elektrycznej ze źródeł odnawialnych i sformalizowało swoje członkostwo w SBTi, zobowiązując się do redukcji bezpośredniej emisji CO2 do 2030 roku i osiągnięcia zerowej emisji netto do 2050 roku. Aby osiągnąć te cele , opracowano strategie uwzględniające cały łańcuch wartości , w tym udział śladu węglowego przypadający na emisje LGR (Lasy, Grunty i Rolnictwo) , w tym emisje pochodzące z hodowli zwierząt i innych powiązanych źródeł. W globalnym kontekście, w którym zrównoważony rozwój jest kluczowym czynnikiem sukcesu biznesowego , Capitelli udowadnia, że ​​możliwe jest łączenie tradycji z innowacją, utrzymanie doskonałości produktów i przyczynianie się do ochrony planety. „Dzięki tej przyszłościowej wizji i stałemu zaangażowaniu w zrównoważony rozwój, z powodzeniem stawiamy czoła wyzwaniom teraźniejszości i budujemy solidne fundamenty pod pomyślną przyszłość” – komentuje Marcello Balzarini , dyrektor generalny Capitelli.

Trzecie wydanie przewodnika ESGmakers – protagonistów zrównoważonego rozwoju – jest już dostępne online!